Produktbeschreibung
Der Valpolicella Classico von Corte San Benedetto besticht mit einer satten rubinroten Farbe. Violette Reflexe deuten auf eine aromatische Tiefe hin. In der Nase nehmen wir einen angenehmen und zarten Duft wahr: es ist der charakteristische Valpolicella-Duft mit stärkeren Akzenten von Süßkirschen, Maraska-Kirschen, Feige, Himbeeren und auch Pflaumen. Auch würzigere Noten von Tabak und Vanille brechen sich Bahn. Der Valpolicella Classico zeigt sich samtweich und sehr ausgewogen. Mit mittlerem Körper ist dieser eher trockene Wein nicht überladen von schwerem Tannin. Die Reben sind bis zu 25 Jahre alt. Die Lese findet von Hand Mitte Oktober statt. Der Wein wird für 12 Tage vergärt und schließlich im Edelstahl weiter gereift. Hier findet der Biologische Säureabbau (BSA) statt.
